Pai apel nenek dengan rasa kayu manis
Di luar, udara musim gugur, di dalam, aroma apel hangat, mentega, dan kayu manis memenuhi udara. Anda memotong irisan pertama, gulanya sedikit renyah, apelnya berair—dan kayu manis Indonesia menambahkan tanda seru keemasan. Persis seperti inilah seharusnya rasa pai apel Anda.
Persiapan sekitar 25 menit
Waktu memanggang sekitar 35–40 menit
Jumlah: 12 buah
Bahan-bahan
- Buah
- 5–6 apel daerah (asam, misalnya Boskoop/Elstar)
- 1-2 sendok teh air jeruk lemon
- Adonan
- 200 g mentega lunak (atau margarin)
- 4 butir telur
- 200 g gula vanili (buatan sendiri) atau 180 g gula + 20 g gula vanili
- 1 sejumput garam
- 250g tepung + 20g baking powder
- menyelesaikan
- Gula kayu manis untuk taburan (campuran 1:10 – misal 1 sdt bubuk kayu manis Rasa + 10 sdt gula)
- Sedikit mentega untuk mengolesi loyang springform
Cara melakukannya langkah demi langkah
- Mempersiapkan
Panaskan oven hingga 180°C (kipas/konveksi). Olesi loyang springform 26 cm dengan minyak. Kupas, buang inti, bagi menjadi empat bagian, dan iris tipis apel. Siram dengan perasan lemon.
- Aduk adonan
Kocok mentega, gula pasir/gula vanili, dan garam hingga tercampur rata (2–3 menit). Masukkan telur satu per satu sambil dikocok. Campur tepung terigu dan baking powder, lalu aduk sebentar namun merata hingga membentuk adonan yang halus.
- Isi & atas
Ratakan adonan ke dalam loyang. Letakkan potongan apel di atasnya dengan rapat dan tekan perlahan ke dalam adonan.
- Memanggang
Panggang selama 35–40 menit hingga kue berwarna cokelat keemasan. Tes kematangan dengan tusuk sate: jika tidak ada yang menempel, berarti kue sudah matang.
- Momen kayu manis
Selagi masih hangat, taburi dengan gula kayu manis (1:10). Dinginkan, potong-potong, dan nikmati.
Agar Anda berhasil dengan sempurna
- Berair bukannya kering: Potong apel menjadi irisan berbentuk kipas agar matang secara merata dan mengeluarkan sarinya.
- Remah yang menggigit: Aduk tepung sebentar saja, jika tidak adonan akan menjadi keras.
- Keseimbangan kayu manis: Campuran 1:10 menambahkan rasa pedas tanpa mendominasi – ideal untuk anak-anak dan tamu.
Variasi: Ganti apel dengan plum atau pir; taburkan segenggam almond cincang di atas adonan.
Asal – singkat dan jelas
Kue apel Nenek adalah sajian Jerman yang benar-benar nikmat: kue bolu atau kue kering klasik dengan buah lokal – hidangan pokok di meja kue selama beberapa generasi. Di sisi lain, kayu manis berakar kuat di Indonesia (terutama kayu manis cassia), yang membentuk hidangan manis dan gurih. Dalam kue ini, tradisi memanggang Jerman berpadu dengan budaya rempah Indonesia: apel yang familiar, sentuhan baru – Jerman bertemu Indonesia di piring Anda.